Кафе и рестораны Иркутска 272
Войти
Поиск
Balkan
bg
Balkan

Balkan


Сегодняс 12:00 до 00:00
Режим работы:
Понедельникс 12:00 до 00:00
Вторникс 12:00 до 00:00
Средас 12:00 до 00:00
Четвергс 12:00 до 00:00
Пятницас 12:00 до 00:00
Субботас 12:00 до 00:00
Воскресеньес 12:00 до 00:00
Средний чек:
750
Тел.:
260-513
E-mail:
balkan.restoran@mail.ru
Залы:
2 зала: основной(банкетный) - 100 чел. и vip-зал 12 чел.
Места для куряцих:
В специально отведенных местах
Ланч:
от 200 р. до 280 р. – в зависимости от варианта.
Музыка:
Фоновая, в выходные живая
Парковка:
Есть
Оплата:
Наличный расчет, Безналичный расчет
Wifi:
Есть
Такие близкие Балканы: о том, где вкусно поесть мяса в Иркутске и попробовать традиционную балканскую кухню, рассказывает Страхиня Милованович, проект-менеджер ресторана «Balkan» в Иркутске.

Расскажите немного, как получилось, что гражданин Сербии открыл ресторан балканской кухни в Иркутске?

Я приехал сюда четыре года назад, развивать и поднимать уровень ресторанного бизнеса в Иркутске. Очередной ресторан, которому я помогаю развиваться, это «Balkan», куда я пришел в качестве проект-менеджера. Конкуренция в Иркутске, конечно, очень серьезная, но мы справились, и открытие ресторана «Balkan» состоялось в декабре 2013 года.

А что едят у вас на родине, в Сербии? Что подают на обычный обед?

У нас на столе всегда много овощей, зелени и свежего мяса, сыра. Мясо готовится часто на углях во дворе, еще традиционные наши блюда – чевапчичи, это турецкое блюдо кебаб, и плескавица – мясная котлета с добавлением лука, бекона и сыра – традиционный уличный фаст-фуд. Обязательно всегда свежий домашний хлеб, его пекут, наверное, в каждом доме. Вместе с трапезой подается легкое вино, очень популярно пиво.

А балканская кухня – более широкое понятие. Она включает в себя кулинарные традиции Сербии, Черногории, элементы греческой, итальянской, венгерской кухонь.

И в меню ресторана «Balkan»…

… все это есть: итальянская паста, морепродукты, овощи, широкий выбор мясных и рыбных блюд на гриле, различные десерты и мороженое. Есть в меню и линейка блюд традиционной русской кухни, любимых иркутянами – разные соленья, грибочки, сало по-деревенски и, конечно, омуль.

А какие у вас именно сербские фирменные блюда?

Одно из самых популярных блюд сербской кухни, которое мы готовим – «Мешано месо», что буквально означает«мясное ассорти», приготовленное на гриле: куриные крылышки, куриная печень, чевапчичи в беконе, свиное филе. Подается с картофелем фри и луковыми кольцами в пивном кляре. Такое большое вкусное блюдо для теплой компании. Еще пользуется популярностью легкая сербская закуска из жареных сладких перцев, айвара (что-то вроде русского лечо) и сербского сыра типа брынзы. Чорба – густая сербская похлебка на мясной основе с овощами и масляно-мучной заправкой.

Кто чаще всего приходит к вам в гости – семьи, большие компании? Можно ли прийти к вам с маленькими детьми?

Приходят самые разные гости – у нас можно и шумно повеселиться, и спокойно отдохнуть. На днях у нас в гостях была семья с тремя детьми – мы их разместили в некурящем VIP-зале, чтобы никто им не мешал.

Можно ли заказать банкетный стол в ресторане Balkan?

Мы составляем индивидуальное банкетное меню для каждого праздника, разрабатываем его вместе с именинником. Можно выбрать любые блюда из меню, а также специальные банкетные блюда – например, запеченный целиком молочный поросенок. Именинник всегда получает

личное поздравление и подарок от коллектива ресторана плюс бессрочную 10%-ю скидку на все последующие визиты.

Ваши планы на год: как будет выглядеть ресторан к своему первому дню рождения?

Сейчас мы плотно занимаемся новым дизайном – рассчитываем полностью сменить интерьер, добавить национальных деталей. Кроме того, летом планируем открытие открытой летней террасы.

© CafeGO 2011 - 2018
Кафе и Рестораны

mail@cafego.ru

Заведение

Я Хочу!

Кухня